秋葵焯水前去蒂还是焯水后去蒂?秋葵怎么焯水不变色?

焯水后去蒂。

烹调秋葵时最好不要去头。最好把整个根煮熟。吃调味品的时候去掉脑袋还不算晚。因为秋葵中含有的粘液有很好的营养价值。黏液中含有水溶性果胶和黏液,可以缓解糖的吸收,抑制胆固醇的吸收,从而起到一定的调节血脂的作用。如果去除头部,黏液很容易排入水中,这将降低其营养价值。因此,烹饪时最好不要去掉头部。

秋葵怎么焯水不变色

1、滴几滴油

在将秋葵放入锅中煮沸之前,建议在锅中加入几滴食用油,这样秋葵煮沸后的颜色会变得非常绿色和新鲜。

2、热水下锅

烫黄秋葵时,你必须等待水烧开后再将其放入锅中,因为这样可以快速烫伤黄秋葵,并且黄秋葵的营养成分可以更好地保存而不变色。

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