菱角老了怎么煮？哪些人不适合吃菱角？

菱角老了怎么煮是当下很多友友都比较关注的，那么小编今天在网上也是收集了一些相关信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

菱角老了怎么煮

1、由于菱角生长在水中，采摘后会有沉淀物、虫卵和细菌，所以在烹饪前一定要把菱角清洗干净。为了便于清洁，我们可以将菱角浸泡30分钟左右。

2、当菱角上的泥土变软后，可以用刷子仔细地刷表面，然后用自来水反复冲洗，直到菱角皮干净为止，并仔细检查菱角表面的皱纹是否已清理干净。

3、将洗净的菱角放入锅中，然后在锅中撒些盐。盐可以起到杀菌作用。正确后，你可以加火开始烹饪。烹饪开始时，使用大火。煮沸后，火稍微小一些，让它打开一段时间。

4、菱角比较老，需要多煮。当表面的颜色变浅时，或者当菱角皮裂开时，菱角就被煮熟了。

5、老菱角除了直接在水中煮沸外，还可以在锅上蒸，用大火蒸至菱角熟。拿起菱角，剥皮，里面的肉就会生锈，变软，成熟。

6、菱角含有许多对人体有益的营养成分。吃它对五脏有好处。老人和孩子都可以吃，尤其是老菱角。它也可以补气解毒，但不要一次吃太多。

哪些人不适合吃菱角

1、肠胃功能弱人群

消化功能较差的人，如老人和儿童，或自身有胃肠道疾病的人，不建议食用菱角，因为菱角很硬，含有大量淀粉，食用过多会增加肠胃负担。胃肠功能差的人容易引起胃肠不适症状，如腹痛、腹胀和消化不良。

2、蛋白质过敏者

菱角含有大量淀粉和蛋白质，其中一些属于异基因蛋白质，可能会引起过敏，因此过去对蛋白质过敏的人不适合食用。