啤酒鸭用的是鸭的哪个部位？啤酒鸭的做法是什么？

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啤酒鸭用的是鸭的哪个部位

可以用整只鸭，也可以用鸭腿，还可以用鸭翅等，基本上所有部位都可以做，主要看个人口味喜好。

啤酒鸭是以鸭和啤酒为主要原料的一道特色菜。据说它始于清朝。这是一种独特的葡萄酒风味食品。将鸭肉和啤酒一起炖制而成的食物，使营养浓郁的鸭肉具有更强的风味。鸭肉不仅有新鲜的味道，而且有啤酒的味道。您不仅饮用，回味清新，香气略带辛辣，味道独特。具有清热、开胃、利尿、除湿的功效。熟鸭肉很热，有轻微的酒味。它很好吃，适合吃。

啤酒鸭的做法

1.将鸭子切成小块，然后加入两勺面粉，用手搅拌。面粉具有很强的吸附性，可以吸收鸭肉中的杂物和血水，所以以后不需要漂白。这可以大大减少鸭肉的营养损失。然后再加水，然后清洗鸭子。取出鸭肉，放在漏水的勺子里以控制水分。

2.将一小片姜切成块，并将几片大蒜切成两半。将一个小洋葱切成长条，切成绿色、红色和红色的圆圈，然后加热锅，倒入鸭肉，在大火上连续炒，然后用多余的水炒鸭肉。这样，不仅可以去除鸭肉的腥味，而且可以保留鸭肉的味道。油炸大约三到五分钟后，鸭肉可以完全变色，然后可以放出来待用。

3.锅中加入少许油，加入姜片和大蒜炒香，然后将炒好的鸭肉放回锅中，开火继续炒，加入一茶匙豆酱和一小半豆酱，继续炒制红油。倒进一瓶啤酒，然后倒点水。鸭肉煮熟后，调味。先加入适量盐、糖、胡椒、生酱油、蚝油和老酱油，将所有调味料炒匀，然后中火半小时。然后放入青椒、红椒和辣椒，用大火炒生肉，使汤变稠，最后放入葱。炒几次，你就能从锅里出来。啤酒鸭做好了。

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