蒸蛋器可以蒸螃蟹吗？蒸螃蟹的技巧是什么？

可以。

螃蟹现在是人们最喜欢的食物，尤其是又大又肥的新鲜螃蟹，让人垂涎三尺。现在互联网上有一个蒸螃蟹的鸡蛋蒸笼，这真是一种新奇的方式。

从营养的角度来看，营养流失越少越好。蒸蔬菜几乎是可以保留营养的烹饪方法。烹饪和热烫时，汤中溶解的营养物质不会流失，油炸时温度也不会过高，不会引入过多的油。

蒸蟹保持原汁原味，需要掌握热量和时间，否则会破坏蟹的美味。用清水洗净螃蟹，放入锅中用水煮熟。在火上煮沸水后，再等20分钟从锅里出来。如果是大闸蟹，可以延长烹饪时间，确保寄生虫卵完全消除。

蒸螃蟹的技巧是什么

1.不要用太长或太短的时间

蒸螃蟹其实很简单，但很多人不能很好地控制时间。蒸蟹时，一定要控制好时间，否则蒸蟹会变老。如果时间太短，螃蟹就不容易煮熟，而且鱼腥味会特别强烈。此外，未煮熟的海鲜很容易使细菌和病毒进入我们的肠道，从而感染肠道疾病。但是，如果蒸的时间太长，肉会变老，很容易失去蟹黄。因此，我们必须注意蒸螃蟹。首先，用大火蒸5到8分钟，然后用小火蒸15到20分钟。当然，具体时间应根据螃蟹的大小和年龄来确定。螃蟹蒸好后，不要马上拿出来。你可以先在锅里炖。用这种方法生产的螃蟹味道会更好。

2.螃蟹尽量反着放

在日常生活中，很多人蒸过的蟹黄会到处流进锅里。因此，蒸螃蟹时，如果你想确保蟹黄蒸得更好，而且不会丢失蟹黄，你必须把螃蟹的肚脐向上。因此，蒸蟹黄是最好吃的，不会流失。然而，如果螃蟹的肚脐向下，螃蟹中的蟹黄会随着螃蟹壳的间隙而丢失，这样蒸的肉比肚脐向上的肉更硬。

3.冷水蒸

很多人用蒸汽蒸螃蟹，有很强的鱼腥味，这对味道影响很大。事实上，很多人都会犯错误。蒸螃蟹时，最好把螃蟹放在装有冷水的锅里，但许多人先把水烧开，然后把螃蟹放进去。如果螃蟹直接暴露在热蒸汽中，会使鱼腥味难以锁住，加剧鱼腥味，而且外面的热空气会突然接触到蟹肉，里面的蟹肉仍然很冷，因此不容易挥发螃蟹的营养价值，而且对蟹黄有很大的影响，也很容易失去蟹黄，而且用这种方式生产的蟹肉往往不容易变老。

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