面条发霉煮开还能吃吗？面条的营养价值有什么？

面条发霉煮开还能吃吗

发霉的面条建议直接丢掉，即使高温煮开了也最好别吃。导致面条发霉的霉菌有很多种，最重要的一种是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素耐高温，一般要200多度的高温才能杀死它、即使是高温煮发霉的面条，黄曲霉素很可能还是有的，所以不建议煮发霉的面条吃。

面条的营养价值

1、面条含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的能量。吃面条可以让人更加清醒和专注，因为它可以缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖。

2、面条中的大豆蛋白和豆甾醇能显着改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

3、面条中含有丰富的抗癌成分，如皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

4、面条富含铜。铜是人类健康不可或缺的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。

5、面条含锌。锌能促进食欲，促进生长发育，增强免疫力。儿童不可能缺乏锌。

6、面条中含有镁，可以维持骨骼健康和神经系统功能，预防心血管疾病。

7、面条中含有磷，能维持骨骼健康、神经系统功能、调节血压。