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小串糖葫芦能用的是冰糖吗？小串糖葫芦的糖是怎么样的？

来源：古汉台网 • 2022-12-02 15:31:45

小串糖葫芦用的是冰糖吗

小串糖葫芦用的是冰糖。

糖葫芦是冬季大家最爱的单品之一，由于糖葫芦多是用单品制作的。所以做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。当然白糖成本小了，不过还是冰糖做出来的好吃，糖入口即化，白糖做出来的吃着太粘了。特别是熬制白糖的时候，火候非常重要，特别注意控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早了。

小串糖葫芦的糖是怎么样的

小串糖葫芦的糖肯定首选的是冰糖，毕竟目前市面上大多售卖的正宗的冰糖葫芦都是用用冰糖做的，但因为白糖成本小，越来越多人会使用白糖熬制。冰糖熬制的糖葫芦不发粘，就是不粘牙齿，而且吃起来爽口，白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然红糖做的糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的糖葫芦颜色也是很不错的呢。

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