香椿焯水有什么好处？吃香椿的注意事项有什么？

香椿焯水有什么好处

1、用开水烫香椿的优点之一是能有效去除香椿中所含的有害物质，有效降低草酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐等含量。

2、香椿含有丰富的维生素C，烹调时可能会大大降低维生素的含量，但热烫会降低维生素的含量，使人体能吸收更多香椿的营养成分。

3、香椿用热水可以促进叶绿素的流失，使叶子的外观看起来更绿，还可以增强人的食欲。

4、香椿的生命力非常强，这意味着它的生长环境非常随意，因此在生长期会受到大量农药、污垢等的污染。热烫后，有利于消炎杀菌。

吃香椿的注意事项

1、不要把它摘下来下来，马上吃。香椿芽应立即采摘食用，因为它们是最新鲜、最有营养的。它里面的硝酸盐含量最少，吃起来最安全。

2、如果你买香椿芽，试着买新鲜的。叶子不能脱落，香椿芽也没有浸水。因为香椿芽放久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐就会上升，这对人体健康是有害的。

3、吃之前先烫一下。这样可以快速去除香椿芽内的硝酸盐和亚硝酸盐，食用安全。部分含量会减少，这样吃起来就安全了。