烤紫薯用烤箱用多少温度烤多长时间？紫薯为什么是紫色的？

烤紫薯用烤箱用多少温度烤多长时间

温度可以设置200度，先预热，加热管变黑说明预热完成。预热完毕后设置上下火，把紫薯放在锡纸或者隔油纸上，放入烤箱烤盘。大小在2两以上的紫薯是60分钟，如果紫薯的个头小的话，就减到50分钟就可以了。

紫薯为什么是紫色的

紫薯全身都是紫色的，无论是外皮还是内瓤，有的甚至是深紫色。这种颜色之所以出现，与其成分有关。紫甘薯含有大量的花青素。这种水溶性色素存在于细胞液中。当细胞液呈酸性时，颜色变为紫色; 当细胞液呈碱性时，颜色变为蓝色。紫薯的细胞液呈酸性，块茎呈紫色。自然界中有许多天然的紫色植物，如紫薯、紫甘蓝等。