螃蟹用什么酒蒸更好？蒸螃蟹需要注意什么？

螃蟹用什么酒蒸更好

1、白酒

白酒具有一定的功能，可以去除螃蟹体内的寄生虫等有害物质。此外，白酒具有独特的口味，可以改善螃蟹的口味。

2、黄酒

螃蟹性温，黄酒是一种温酒，能中和螃蟹的感冒，有一定的驱寒暖胃作用。

事实上，在蒸螃蟹的过程中，你可以直接清洗螃蟹，而不用酒蒸。蟹脚绑好后，用水蒸，加些生姜去腥味，以保证蟹的原味。

蒸螃蟹需要注意什么

1.用稻草捆扎

蒸蟹时，建议用特制的稻草或麻绳绑住蟹。这样一来，第一是防止螃蟹在锅里爬行。第二个是装订后，它们一个一个的看起来很好，不会因为不小心被碰而变得不完整。

2.注意高温

螃蟹必须在水中蒸。螃蟹包扎好后，放在蒸架上或专用蒸笼里。如果是蒸架，在锅底加入适量的水，先开大火，然后开小火慢蒸。小心别让水蒸干。如果使用蒸箱，可以直接调整时间。

3.加入更多的葱、姜和大蒜

螃蟹有强烈的腥味，所以蒸的时候，你必须加一些葱、姜和大蒜。你可以再加一些，盖上盖子，然后蒸后取出。这样，你既可以有葱、姜、蒜的串味，又可以去除腥味。