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和牛为什么那么多脂肪？和牛好还是安格斯好？

来源：古汉台网 • 2023-01-05 15:03:35

和牛为什么那么多脂肪

和牛的评判标准之一就是雪花纹。

和牛的等级主要根据雪花纹、颜色、肉的松紧度和质地等四个维度来确定，雪花纹与和牛的脂肪含量和脂肪分布的均匀性有关。一般来说，脂肪含量越高，脂肪含量越高，和牛分布越均匀，等级越高。

而且在饲养和牛的过程中，和牛每天只需要保持少量的运动就可以保证肉的柔软度，所以和普通牛肉相比，和牛的脂肪含量会更高。

和牛好还是安格斯好

和牛的肉比较软。

和牛和安格斯都是牛品种。其中，和牛是较好的肉牛品种之一，可分为黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种四大类，肉质脂肪分布均匀，看起来像“大理石”质地。

与安格斯牛相比，和牛的脂肪含量更丰富，分布更均匀，所以和牛的肉质会更嫩多汁，入口即化。

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