腊八蒜用什么装好？腊八蒜的功效和作用有什么？

腊八蒜用什么装好

它通常在玻璃瓶中腌制。玻璃瓶先用沸水清洗和烫漂，待完全干燥后，即可腌制腊八蒜。玻璃是透明的，可以随时观察大蒜的变化。也可以用陶瓷容器腌制，但陶瓷容器不易观察。但不管什么容器，必须是无油无水的。

大蒜剥去外皮，用清水冲洗干净，沥干待用。取一个玻璃瓶，将蒜瓣放入瓶中，倒入米醋。建议将蒜瓣浸没，加少许盐，拧紧瓶盖，置于阴凉处，温度应保持在5度左右。

腊八蒜的功效和作用

1、酸酸甜甜，有蒜味但不辣，有去油腻去腥，助消化的作用;

2、还能诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜比人参具有更好的抗氧化活性，经常食用可以延缓衰老。

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人，可有效预防铅中毒。

5、腊八蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病原体和寄生虫有很好的杀灭作用。

6、可预防流感，预防伤口感染，治疗传染病，驱虫。

7、普通大蒜性温，多食生热，对局部有刺激性。因此，阴虚火旺、眼舌疾患者忌食，而腊八蒜则没有这些禁忌症。