豆芽为什么烂根？绿豆芽食用注意事项有哪些？

豆芽为什么烂根

1、豆类种子(豆粒)本身携带细菌和病菌;

2、豆芽盒使用后，清洗过程中会出现油渍和腐烂。或者豆芽盒使用后没有消毒;

3、豆芽栽培时温度过低，延长了豆芽生长的天数，容易引起病菌的感染和传播;

4、浸泡时间较长，减少豆芽的抵抗力;

5、浇水不及时，水质不干净，空气污染。

绿豆芽食用注意事项

1、绿豆芽属寒性食物。吃多了容易伤胃，而且含有粗纤维，容易加速肠蠕动，引起腹泻。因此，慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良的患者不宜多食。

2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

3、市场上销售的无根豆芽大多是激素和化肥刺激的。无根豆芽是国家食品卫生管理部门明令禁止销售和食用的蔬菜之一。

4、正常的绿豆芽是微黄的，不会太粗，水分适中，无异味;异常颜色为白色，豆粒为蓝色，芽粗大，水分较多，有肥料味。

5、如果绿豆芽光滑，不长须，则是尿素过多所致，这种有害，不可食用。