腊八蒜用什么醋好？腊八蒜醋可以反复使用吗？

腊八蒜用什么醋好

最好用米醋。

腌腊八蒜可选择米醋或陈醋。如果要吃新鲜腊八蒜，那就是米醋;要想吃脆腊八蒜，就用陈醋;相比之下，米醋腌腊八蒜卖得更好，陈醋腌腊八蒜味道更好。

因为米醋颜色浅，即使长时间浸泡，大蒜也不会染色。大蒜如果用老醋泡过，味道会比较差。如果用白醋，因为白醋不是用纯谷物酿制的，通常是掺入棉花。这样一来，就没有办法保持棉花的浓稠口感了。尤其是长期保存后，吃多了可能对身体造成一定的伤害。另外，如果大蒜保持绿色，则应去除根部，以便米醋更好更快地浸入大蒜中。

腊八蒜醋可以反复使用吗

腌腊八蒜的醋不能重复使用。不过，腌腊八蒜剩下的醋可以用来腌白菜。如果腌腊八蒜，就不能重复使用。腌腊八蒜醋可以蘸食。比如吃饺子的时候，可以蘸点腊八蒜醋，或者其他很多吃法可以根据个人口味不同。

浸泡过的醋中含有微小颗粒，容易滋生细菌。如果继续用这种醋浸泡腊八蒜，会导致腊八蒜变质。这样，腊八蒜就不会被腌制，还会导致腊八蒜变质，造成浪费。一般情况下，用白醋和米醋浸泡过的大蒜不会变黑。如果它变黑，则意味着大蒜可能变质了，所以不要吃它。