脆柿涩的能不能吃？脆柿为什么里面是黑的？

脆柿涩的能不能吃

可以吃，但是口感不好。吃了涩柿子后，可能会觉得舌头麻木，但这不是中毒反应。主要原因是涩脆的柿子没有成熟，含有较多的单宁酸。它有很强的收敛性，能刺激口腔。触觉神经末梢兴奋，有一种“涩”的感觉。这种感觉不是中毒，而是吃未成熟的柿子，口感差，用了一段时间舌头会发涩。建议饭后漱口。刷牙消除不适，以后不要吃生涩的柿子，以免引起肠胃不适。

脆柿为什么里面是黑的

1、种皮脱落。脆皮柿子经过人工不断改良，使雌花无法受孕，将种皮留在果肉内，所以据说切开后里面有小黑点。

2、熟透、脆脆的柿子含有一定量的单宁。在成熟过程中，单宁会逐渐转化为糖分。如果过熟，可能会使柿子里的果实变黑棕色是正常的。

3、氧化反应。脆皮柿子富含单宁酸和铁质。切开后暴露在空气中，这两种物质一起发生氧化反应，使酥脆的柿子呈深褐色，果肉表面长出小黑点。

4、变质，脆柿子的保鲜时间不是很长。如果储存不当，很容易腐烂变质，使果肉长出黑点，降低脆柿的食用价值。

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