阿胶直接用水煮可以吗？阿胶高温煮开后怎么保存？

阿胶直接用水煮可以吗

不建议直接用水煮阿胶，因为阿胶容易粘在锅底上，不容易煮溶。正确的做法是将阿胶用温水浸泡软化，然后慢慢加入热水中搅拌至糊状，最后再加入其他材料制作成阿胶糕等食品。

阿胶高温煮开后怎么保存

阿胶高温煮开后，可以等待其冷却到室温后，将其放入密封的容器中，然后放入冰箱保存。建议在冰箱中存放，以便延长阿胶的保质期。注意不要将阿胶放在直射阳光下或潮湿的地方，以避免其失去营养价值和口感。此外，建议尽快食用保存后的阿胶，以保证其最佳食用效果。